Il latte e’ il nostro principale ingrediente. I nostri gelati alla crema contengono infatti  circa il 70% di latte e panna. La qualita’ di questa importantissima materia prima e la maniera in cui la lavoriamo e’ alla base della intensita’ del gusto del gelato RivaReno.

Per darvi la  migliore qualita’ possibile, ci approvvigionaimo esclusivamente di latte e panna italiani provenienti dai pascoli alpini della Valle Stura, situata nell’alto cuneese sul confine tra le Alpi Marittime e le Alpi Cozie.

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Il latte e la panna di questa zona specifica dell’arco alpino sono da sempre ricercati per la loro eccellenza e genuinita’. Le loro caratteristiche organolettiche variano con le stagioni, poiche’ con le stagioni varia l’alimentazione delle mucche che li producono: in estate vanno in alpeggio e si nutrono di erba di pascolo in alta quota, producendo un latte dal sapore piu’ intenso. In inverno scendono a valle e vengono nutrite a fieno. In questo caso il latte ha un sapore piu’ soave.