{"id":10279,"date":"2021-08-02T10:05:58","date_gmt":"2021-08-02T08:05:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rivareno.com\/?p=10279"},"modified":"2021-08-02T10:17:31","modified_gmt":"2021-08-02T08:17:31","slug":"que-le-da-cremosidad-al-helado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/que-le-da-cremosidad-al-helado\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 le da cremosidad al helado?"},"content":{"rendered":"<p>En los laboratorios de <strong>RivaReno, <\/strong>producimos <strong>helados cremosos <\/strong>y reci\u00e9n hechos en m\u00e1s de 100 variaciones. En nuestro blog, en cambio, contamos curiosidades, recetas e historias de extraordinaria bondad.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Esta vez, sin embargo, queremos hacer a\u00fan m\u00e1s: compartir algunos de los secretos que hacen que <strong>nuestra crema de helado sea inigualable<\/strong>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><strong>Evitar los cristales de hielo en los helados y sorbetes para conseguir una textura cremosa<\/strong><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El primer paso para obtener <strong>un helado cremoso <\/strong>es aprovechar la combinaci\u00f3n de dos elementos esenciales para cualquier preparaci\u00f3n: el agua (a trav\u00e9s de la leche, de la que su principal componente) y el aire.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u00bfCu\u00e1ntas veces has le\u00eddo en las recetas de dulces y postres que hay que remover de abajo hacia arriba para incorporar aire a la mezcla?\u00a0 Una regla similar se aplica a los <strong>helados.<\/strong><\/p>\n<p>El <strong>aire <\/strong>permite que la mezcla de helado adquiera una <strong>textura aterciopelada <\/strong>y se infle durante el proceso de enfriamiento.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El <strong>agua <\/strong>tambi\u00e9n es esencial para la elaboraci\u00f3n de helados y sorbetes porque todos los ingredientes la contienen y es el <strong>componente congelable<\/strong>.<\/p>\n<p>Sin embargo, para que nuestro helado no se convierta en una masa helada, es importante que los cristales de hielo sean muy peque\u00f1os y que el <strong>punto de congelaci\u00f3n <\/strong>descienda por debajo de los 0\u00b0 a\u00f1adiendo, por ejemplo, leche.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><strong>Receta ideal para hacer helados cremosos tambi\u00e9n en casa<\/strong><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Para obtener <strong>sorbetes y helados con una textura cremosa<\/strong>, es esencial elegir los <strong>ingredientes <\/strong>adecuados y quiz\u00e1s optar por a\u00f1adir <a href=\"https:\/\/www.rivareno.com\/gli-addensanti-naturali-per-una-cremosita-genuina-al-100\/\">gelificantes naturales<\/a>.<\/p>\n<p>En los <strong>helados de fruta, <\/strong>seguir la temporada marca la diferencia: la fruta tendrt\u00e0 su justo dulzor y estar\u00e1 en su punto. <strong>Las cremas<\/strong>, en cambio, basan su consistencia en la presencia de leche.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>En <strong>RivaReno, <\/strong>elegimos \u00fanicamente <strong>leche piamontesa de la meseta de Cuneo<\/strong>, no s\u00f3lo porque tiene un sabor incomparable, sino tambi\u00e9n porque su alto contenido en prote\u00ednas contribuye a la inconfundible textura de nuestros helados.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, te contaremos un truco: a menudo utilizamos <strong>az\u00facar moreno<\/strong>, que a\u00f1ade un toque extra de sabor a la cremosidad.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><strong>Helados y sorbetes RivaReno: reci\u00e8n hechos, suaves y a la temperatura perfecta<\/strong><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>En nuestros laboratorios, nos comprometemos a producir <strong>helados sanos reci\u00e9n hechos sin conservantes<\/strong>, <strong>emulsionantes, grasas hidrogenadas <\/strong>ni <strong>colorantes artificiales<\/strong>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Con muchos cuidado elegimos <strong>materias primas de alta calidad<\/strong>, procesamos el helado con habilidad para que est\u00e8 suave y cremoso, aunque eso no es todo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Nuestro helado combina un intenso aroma y cremosidad a la <strong>temperatura <\/strong>perfecta.<br \/>\nUn poco m\u00e1s alta que la temperatura tradicional, pero ideal para realzar el sabor de todos los gustos: \u00a1ven a probarlo!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"En los laboratorios de RivaReno, producimos helados cremosos y reci\u00e9n hechos en m\u00e1s de 100 variaciones. 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En nuestro blog, en cambio, contamos curiosidades, recetas e historias de extraordinaria bondad. Esta vez, sin embargo, queremos hacer a\u00fan m\u00e1s: compartir algunos de los secretos que hacen que nuestra crema de helado sea inigualable. 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