{"id":10323,"date":"2021-08-28T15:23:54","date_gmt":"2021-08-28T13:23:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rivareno.com\/?p=10323"},"modified":"2021-08-02T15:27:51","modified_gmt":"2021-08-02T13:27:51","slug":"cual-es-la-diferencia-entre-la-cereza-y-la-guinda-salvaje-o-cereza-negra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/cual-es-la-diferencia-entre-la-cereza-y-la-guinda-salvaje-o-cereza-negra\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1l es la diferencia entre la cereza y la guinda salvaje o cereza negra?"},"content":{"rendered":"<p>Rojas, bonitas y alegres: las cerezas y las cerezas negras o guindas tienen muchas cosas en com\u00fan, pero no son la misma fruta.<br \/>\nDe hecho, la <strong>diferencia entre las cerezas y las guindas <\/strong>est\u00e1 muy clara tanto desde el punto de vista bot\u00e1nico como de sabor.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Esto quiere decir que las recetas y oportunidades para disfrutar de una u otra se multiplican en un sinf\u00edn de posibilidades saludables y deliciosas: \u00a1descubramos m\u00e1s sobre estas deliciosas frutas!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Diferencias bot\u00e1nicas: frutos y \u00e1rboles de guindas y cerezas<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Aunque se parecen y pertenecen a la misma familia, los cerezos y los guindos son diferentes.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Las <strong>cerezas y las picotas, <\/strong>de hecho, son el fruto del <em>Prunus Avium<\/em>, tambi\u00e9n conocido como cerezo dulce, del que existen muchas variedades. S\u00f3lo en Italia hay una veintena: la Moretta di Vignola IGP, la Ferrovia y la Marostica, por citar s\u00f3lo las m\u00e1s conocidas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El <em>Prunus Cerasus <\/em>(guinda), en cambio, es la planta que produce <a href=\"https:\/\/www.rivareno.com\/differenza-tra-amarene-visciole-e-marasche\/\">guindas, cerezas \u00e1cidas y guindones<\/a>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Si se observa con detenimiento, tambi\u00e9n hay diferencias de aspecto entre las <strong>guindas y las cerezas<\/strong>: las primeras suelen ser m\u00e1s peque\u00f1as y el siempre bello tono rojo es tambi\u00e9n m\u00e1s suave y delicado.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Cerezas y guindas en las recetas: diferencias de sabor y usos en la cocina<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Sin embargo, la <strong>diferencia entre las guindas y las cerezas <\/strong>tambi\u00e9n est\u00e1 en el sabor y la textura.<\/p>\n<p>La cereza es dulce y tiene una pulpa abundante y jugosa; la guinda es m\u00e1s firme y tiene un sabor que combina tonos agrios y amargos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Estas caracter\u00edsticas hacen que las dos frutas sean ideales para crear diferentes recetas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Aunque <strong>las cerezas <\/strong>son excelentes por s\u00ed solas o para <strong>postres suaves <\/strong>y <strong>bizcochos<\/strong>, el intenso sabor de la <strong>cereza \u00e1cida <\/strong>es especialmente adecuado para elaborar <strong>jarabes<\/strong>, <strong>licores <\/strong>y <strong>mermeladas<\/strong>. El famoso Maraschino, por ejemplo, o la mermelada de cerezas \u00e1cidas, imprescindible para preparar la t\u00edpica tarta romana con queso ricotta.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Helado de guinda o cereza negra reci\u00e9n hecho RivaReno<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Las guindas <\/strong>son frutas de verano, pero nos gustan tanto que las utilizamos y disfrutamos todo el a\u00f1o en nuestros laboratorios de helader\u00eda.<\/p>\n<p>Por eso hemos creado <strong>dos helados de cereza negra <\/strong>muy ricos: <strong>Morena <\/strong>y <strong>Amarenata Croccante<\/strong>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Para ambos sabores, la base del helado es un cremoso <strong>fior di panna <\/strong>al que se a\u00f1ade <strong>jarabe de cereza negra <\/strong>y <strong>guindas enteras. <\/strong><\/p>\n<p>Para la <strong>Amarenata Croccante, <\/strong>sin embargo, hemos querido exagerar de verdad: la hemos enriquecido tambi\u00e9n con <strong>galletas amaretti <\/strong>y <strong>trocitos de avellana caramelizados<\/strong>: \u00a1un aut\u00e9ntico pecado de gula con un sabor intenso y una consistencia sorprendente!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Rojas, bonitas y alegres: las cerezas y las cerezas negras o guindas tienen muchas cosas en com\u00fan, pero no son la misma fruta. 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De hecho, la diferencia entre las cerezas y las guindas est\u00e1 muy clara tanto desde el punto de vista bot\u00e1nico como de sabor. Esto quiere decir que las recetas y oportunidades La diferencia entre la cereza y la guinda salvaje o cereza negra es bot\u00e1nica, de color, de textura y de sabor. 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