{"id":10323,"date":"2021-08-28T15:23:54","date_gmt":"2021-08-28T13:23:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rivareno.com\/?p=10323"},"modified":"2021-08-02T15:27:51","modified_gmt":"2021-08-02T13:27:51","slug":"cual-es-la-diferencia-entre-la-cereza-y-la-guinda-salvaje-o-cereza-negra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/cual-es-la-diferencia-entre-la-cereza-y-la-guinda-salvaje-o-cereza-negra\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1l es la diferencia entre la cereza y la guinda salvaje o cereza negra?"},"content":{"rendered":"

Rojas, bonitas y alegres: las cerezas y las cerezas negras o guindas tienen muchas cosas en com\u00fan, pero no son la misma fruta.
\nDe hecho, la diferencia entre las cerezas y las guindas <\/strong>est\u00e1 muy clara tanto desde el punto de vista bot\u00e1nico como de sabor.<\/p>\n

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Esto quiere decir que las recetas y oportunidades para disfrutar de una u otra se multiplican en un sinf\u00edn de posibilidades saludables y deliciosas: \u00a1descubramos m\u00e1s sobre estas deliciosas frutas!<\/p>\n

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Diferencias bot\u00e1nicas: frutos y \u00e1rboles de guindas y cerezas<\/h2>\n

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Aunque se parecen y pertenecen a la misma familia, los cerezos y los guindos son diferentes.<\/p>\n

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Las cerezas y las picotas, <\/strong>de hecho, son el fruto del Prunus Avium<\/em>, tambi\u00e9n conocido como cerezo dulce, del que existen muchas variedades. S\u00f3lo en Italia hay una veintena: la Moretta di Vignola IGP, la Ferrovia y la Marostica, por citar s\u00f3lo las m\u00e1s conocidas.<\/p>\n

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El Prunus Cerasus <\/em>(guinda), en cambio, es la planta que produce guindas, cerezas \u00e1cidas y guindones<\/a>.<\/p>\n

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Si se observa con detenimiento, tambi\u00e9n hay diferencias de aspecto entre las guindas y las cerezas<\/strong>: las primeras suelen ser m\u00e1s peque\u00f1as y el siempre bello tono rojo es tambi\u00e9n m\u00e1s suave y delicado.<\/p>\n

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Cerezas y guindas en las recetas: diferencias de sabor y usos en la cocina<\/h2>\n

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Sin embargo, la diferencia entre las guindas y las cerezas <\/strong>tambi\u00e9n est\u00e1 en el sabor y la textura.<\/p>\n

La cereza es dulce y tiene una pulpa abundante y jugosa; la guinda es m\u00e1s firme y tiene un sabor que combina tonos agrios y amargos.<\/p>\n

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Estas caracter\u00edsticas hacen que las dos frutas sean ideales para crear diferentes recetas.<\/p>\n

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Aunque las cerezas <\/strong>son excelentes por s\u00ed solas o para postres suaves <\/strong>y bizcochos<\/strong>, el intenso sabor de la cereza \u00e1cida <\/strong>es especialmente adecuado para elaborar jarabes<\/strong>, licores <\/strong>y mermeladas<\/strong>. El famoso Maraschino, por ejemplo, o la mermelada de cerezas \u00e1cidas, imprescindible para preparar la t\u00edpica tarta romana con queso ricotta.<\/p>\n

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Helado de guinda o cereza negra reci\u00e9n hecho RivaReno<\/h2>\n

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Las guindas <\/strong>son frutas de verano, pero nos gustan tanto que las utilizamos y disfrutamos todo el a\u00f1o en nuestros laboratorios de helader\u00eda.<\/p>\n

Por eso hemos creado dos helados de cereza negra <\/strong>muy ricos: Morena <\/strong>y Amarenata Croccante<\/strong>.<\/p>\n

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Para ambos sabores, la base del helado es un cremoso fior di panna <\/strong>al que se a\u00f1ade jarabe de cereza negra <\/strong>y guindas enteras. <\/strong><\/p>\n

Para la Amarenata Croccante, <\/strong>sin embargo, hemos querido exagerar de verdad: la hemos enriquecido tambi\u00e9n con galletas amaretti <\/strong>y trocitos de avellana caramelizados<\/strong>: \u00a1un aut\u00e9ntico pecado de gula con un sabor intenso y una consistencia sorprendente!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Rojas, bonitas y alegres: las cerezas y las cerezas negras o guindas tienen muchas cosas en com\u00fan, pero no son la misma fruta. De hecho, la diferencia entre las cerezas y las guindas est\u00e1 muy clara tanto desde el punto de vista bot\u00e1nico como de sabor.   Esto quiere decir que las recetas y oportunidades… Ver art\u00edculo<\/a>","protected":false},"author":14,"featured_media":10312,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[],"class_list":["post-10323","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news-es"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10323","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10323"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10323\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10324,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10323\/revisions\/10324"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10312"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10323"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10323"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10323"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}