{"id":11925,"date":"2022-05-04T12:42:47","date_gmt":"2022-05-04T10:42:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rivareno.com\/?p=11925"},"modified":"2022-05-04T12:42:47","modified_gmt":"2022-05-04T10:42:47","slug":"panna-cotta-curiosidades-y-origenes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/panna-cotta-curiosidades-y-origenes\/","title":{"rendered":"Panna cotta: curiosidades y or\u00edgenes"},"content":{"rendered":"

Se suele decir que los mejores postres son los m\u00e1s sencillos, porque son del gusto de todos y se pueden hacer de muchas maneras. \u00bfUn ejemplo? Panna cotta<\/strong>.<\/p>\n

Convertida en un cl\u00e1sico de la reposter\u00eda italiana y en uno de los postres m\u00e1s apreciados del mundo<\/a>, la panna cotta <\/strong>tiene una historia llena de giros y or\u00edgenes m\u00e1s antiguos de lo que te puedas imaginar…<\/p>\n

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La \u00abreceta original\u00bb y los ingredientes de la panna cotta piamontesa<\/strong><\/h2>\n

Algunas fuentes datan la receta de la panna cotta <\/strong>a principios del siglo XX, <\/strong>y se origin\u00f3 en Italia, concretamente en el Piamonte.<\/p>\n

Se dice que una mujer h\u00fangara que viv\u00eda entonces en la regi\u00f3n de las Langhe cre\u00f3 una especie de pud\u00edn aromatizado con bayas de vainilla <\/strong>combinando unos humildes ingredientes: nata<\/strong>, leche<\/strong>, az\u00facar <\/strong>y unos gramos de gelatina<\/strong>.<\/p>\n

Luego, en los a\u00f1os sesenta, la receta original de la panna cotta fue <\/strong>puesta por escrito por un extraordinario cocinero: Ettore Songia<\/strong>, chef del restaurante con estrella I tre citroni<\/em>.<\/p>\n

Quiz\u00e1 sea por el origen centroeuropeo de la dama, o quiz\u00e1 que la palabra \u00abpanna\u00bb no exista en piamont\u00e9s, sino que se utilice la f\u00f3rmula \u00abfior d\u00ebl l\u00e0it<\/em>\u00bb (flor de leche), lo cierto es que la duda persiste: \u00bfes realmente posible que la invenci\u00f3n de la panna cotta <\/strong>tenga sus ra\u00edces s\u00f3lo en el Piamonte?<\/p>\n

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El ancestro medieval de la panna cotta del Norte: Moos Hwit<\/strong><\/h2>\n

En la tradici\u00f3n pastelera de toda Europa, existen muchas variantes de Bianco mangiare <\/strong>muy similares a nuestra panna cotta<\/strong>: en Inglaterra, Grecia, Francia… Pero sobre todo en Dinamarca.<\/p>\n

El Libellus De Arte Coquinaria, <\/em><\/strong>escrito a principios del siglo XIII, <\/strong>es una de las colecciones de recetas m\u00e1s antiguas del mundo y contiene, gracias a la mano del m\u00e9dico y bot\u00e1nico dan\u00e9s <\/strong>Henrik Harpestr\u00e6ng, <\/strong>el Moos Hwit<\/strong>.<\/p>\n

\u00bfY de que se trata? \u00a1Un postre de cuchara con ingredientes id\u00e9nticos a la panna cotta<\/strong>!<\/p>\n

Pero si el Dr. Harpestr\u00e6ng decidi\u00f3 poner la receta de Moos Hwit en un libro de cocina, significa que el postre es conocido y apreciado desde hace <\/strong>mucho tiempo… En otras palabras, \u00a1la panna cotta <\/strong>podr\u00eda tener incluso or\u00edgenes vikingos!<\/p>\n

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La panna cotta de RivaReno: tan fresca como el helado<\/strong><\/h2>\n

Ya sea escandinava o piamontesa, en RivaReno <\/strong>nos gusta la panna cotta<\/strong>. Y mucho.<\/p>\n

Porque es un postre delicioso, fresco y delicado, que realza nuestra pasi\u00f3n por la excelencia de las materias primas<\/strong>.<\/p>\n

Nuestra panna cotta tiene <\/strong>el sabor de la mejor flor de leche, procedente de granjas seleccionadas, y una cremosidad incomparable.<\/p>\n

Lo producimos en porciones individuales <\/strong>y lo adornamos con muchos sabores diferentes<\/strong>: desde bayas <\/strong>hasta caramelo<\/strong>, desde fresa <\/strong>hasta chocolate<\/strong>.<\/p>\n

\u00a1Ven a probarla en nuestros talleres!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Se suele decir que los mejores postres son los m\u00e1s sencillos, porque son del gusto de todos y se pueden hacer de muchas maneras. \u00bfUn ejemplo? Panna cotta. Convertida en un cl\u00e1sico de la reposter\u00eda italiana y en uno de los postres m\u00e1s apreciados del mundo, la panna cotta tiene una historia llena de giros… Ver art\u00edculo<\/a>","protected":false},"author":19,"featured_media":11849,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[],"class_list":["post-11925","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news-es"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11925","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/19"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11925"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11925\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11928,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11925\/revisions\/11928"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11849"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11925"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11925"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11925"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}