{"id":2621,"date":"2018-11-02T11:48:59","date_gmt":"2018-11-02T10:48:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/la-ricetta-dello-zabaione-e-sue-curiosita\/"},"modified":"2018-11-02T11:53:45","modified_gmt":"2018-11-02T10:53:45","slug":"la-ricetta-dello-zabaione-e-sue-curiosita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/la-ricetta-dello-zabaione-e-sue-curiosita\/","title":{"rendered":"La receta del zabaione y sus curiosidades"},"content":{"rendered":"

Los or\u00edgenes del zabaione son nobles y antiguos. Se dice que los d\u00edas en las cocinas de la rica familia Medici en Florencia comenzaron con la preparaci\u00f3n de esta bebida energ\u00e9tica. Pero, como en las mejores recetas de la gastronom\u00eda italiana, existe un aura de misterio en torno a la historia del zabaione. Algunos dicen que el primer pastelero que dio nombre y forma a esta cremosa maravilla fue en la corte de los Gonzaga. No sabemos exactamente c\u00f3mo se desarrollaron los hechos, solo nos limitaremos a agradecer la intuici\u00f3n de quien quiso combinar estos dos sencillos elementos y que dan vida a la receta del zabaione<\/strong>, un manjar con un sabor nost\u00e1lgico que recuerda la infancia.<\/p>\n

Como se prepara el zabaione<\/h2>\n

Al principio era el huevo. De ah\u00ed es de donde se parte para saber c\u00f3mo preparar el zabaione<\/strong>. Es precisamente el sabor c\u00e1lido y envolvente de la yema lo que domina en esta preparaci\u00f3n, a la que se le a\u00f1ade el az\u00facar batido para dar vida a una espuma m\u00e1gica. Luego se a\u00f1ade un n\u00e9ctar dulce con un sabor fuerte, el vino de licor m\u00e1s delicioso que existe, el Marsala Virgen, et voil\u00e0: tu zabaione est\u00e1 listo para probarlo.<\/p>\n

El Marsala virgen, oro siciliano<\/h2>\n

Ya que la receta del zabaione<\/strong> de huevo se basa en muy pocos ingredientes es importante que cada uno de ellos se escoja como se debe. En RivaReno, dentro de nuestro laboratorio de helado artesanal<\/strong>, hemos optado por confiar en Marsala Virgen Soleras <\/strong>de las antiguas bodegas Pellegrino, una empresa hist\u00f3rica siciliana, para la preparaci\u00f3n del sabor de helado RivaReno con zabaione. Basta con decir que por cada sorbo de este fino vino de licor es necesario esperar un proceso de envejecimiento que dura cinco a\u00f1os en peque\u00f1as barricas de roble. Por su parte, los maestros artesanos de RivaReno tienen mucha paciencia, pero al final el resultado deja a todos, sobre todo a los clientes, asombrados.<\/p>\n

El zabaione, un afrodis\u00edaco repleto de gusto<\/h2>\n

Seremos diferentes, pero para RivaReno no hay nada m\u00e1s rom\u00e1ntico que ir por un helado durante la primera cita. Pero hay una \u00faltima curiosidad que queremos contarte desde RivaReno, una raz\u00f3n m\u00e1s para elegir esta nutritiva delicia. Probablemente ya hayas o\u00eddo hablar de ostras, chocolate y chile, pero tambi\u00e9n el zabaione es afrodis\u00edaco<\/strong>. Los bi\u00f3logos nutricionistas lo revelan, pero si queremos ir hasta el fondo del asunto, el artista Canova ya lo escribi\u00f3 en sus diarios: el huevo aporta energ\u00eda y buen humor<\/em>. El az\u00facar y el Marsala se encargan del resto. Despu\u00e9s de todo, siempre lo decimos: el amor empieza con la comida.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Los or\u00edgenes del zabaione son nobles y antiguos. Se dice que los d\u00edas en las cocinas de la rica familia Medici en Florencia comenzaron con la preparaci\u00f3n de esta bebida energ\u00e9tica. Pero, como en las mejores recetas de la gastronom\u00eda italiana, existe un aura de misterio en torno a la historia del zabaione. Algunos dicen… Ver art\u00edculo<\/a>","protected":false},"author":14,"featured_media":2618,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-2621","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2621","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2621"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2621\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2625,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2621\/revisions\/2625"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2618"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2621"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2621"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2621"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}