{"id":4850,"date":"2019-03-30T09:06:08","date_gmt":"2019-03-30T08:06:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rivareno.com\/lo-zibibbo-e-i-suoi-abbinamenti\/"},"modified":"2019-03-30T09:17:51","modified_gmt":"2019-03-30T08:17:51","slug":"lo-zibibbo-e-i-suoi-abbinamenti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/lo-zibibbo-e-i-suoi-abbinamenti\/","title":{"rendered":"El zibibbo y sus combinaciones"},"content":{"rendered":"<p>Hoy descubriremos las mejores <strong>combinaciones <\/strong>con <strong>zibibbo<\/strong>, un vino de licor que nace a partir de un tipo de uva de origen \u00e1rabe, importada al territorio siciliano de Pantelleria en el pasado y donde naci\u00f3 la denominaci\u00f3n de origen controlada: el vino que se elabora con esta vid es dulce con un nivel alcoh\u00f3lico que va de 8 a 12 grados y con unas caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas bien definidas que se expresan a trav\u00e9s de intensas notas olfativas y gustativas.<\/p>\n<h2>El Zibibbo: un vino de licor de Pantelleria DO<\/h2>\n<p>La uva zibibbo proviene de Egipto pero fue importada por los fenicios hasta Pantelleria; donde actualmente se cultiva la vid y se produce nacionalmente el <strong>vino de licor zibibbo<\/strong>, un delicioso n\u00e9ctar con un sabor caracter\u00edstico. Con la vinificaci\u00f3n de estas uvas, se producen Zibibbo Igt y Zibibbo DO: particularmente famosos son el Moscatel de Pantelleria y el Erice, que es el resultado de una cosecha tard\u00eda. El reconocimiento en 2014 por parte de la UNESCO de la pr\u00e1ctica de cultivo agr\u00edcola de la vi\u00f1a Zibibbo fue un hecho muy significativo ya que comporta un signo de continuidad con un territorio que no puede ser absorbido por la globalizaci\u00f3n. La uva Zibibbo se utiliza no solo para la producci\u00f3n del vino hom\u00f3nimo, sino tambi\u00e9n para su consumo directo despu\u00e9s de la fase de secado.<\/p>\n<h2>La Crema Mediterr\u00e1nea RivaReno y la crema di ricotta dulce: delicadeza e intensidad<\/h2>\n<p>El laboratorio de helados RivaReno propone una combinaci\u00f3n especialmente refinada que hace que nuestra Crema Mediterr\u00e1nea sea muy especial: un sabor de helado fresco del d\u00eda realizado con un compuesto a base de huevo y enriquecido con pasas de las islas Eolias, enfatizado por una gota de zibibbo dulce de las Bodegas Pellegrino. Las uvas pasas se dejan macerar durante 15 d\u00edas en un ba\u00f1o de malvas\u00eda, lo que hace que sean suaves y a\u00fan mucho m\u00e1s dulces. \u00a1Ven y descubre esta personal y especial reinterpretaci\u00f3n del gusto M\u00e1laga!<\/p>\n<h2>Las propiedades m\u00e1s importantes de la uva pasa<\/h2>\n<p>La uva pasa es una variedad de uva sometida a un particular proceso de secado. Conocidas no muy correctamente como \u00abuvas sultaninas\u00bb o m\u00e1s com\u00fanmente como \u00abpasas\u00bb, la <strong>uva pasa<\/strong> puede tener <strong>propiedades <\/strong>muy importantes: es rica en sales minerales y fibras y ayuda a promover el tr\u00e1nsito intestinal. Gracias a la presencia de un buen contenido de potasio, las uvas pasas son, en general, un buen complemento: de hecho, este desempe\u00f1a una funci\u00f3n importante en la regulaci\u00f3n de la presi\u00f3n arterial.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Hoy descubriremos las mejores combinaciones con zibibbo, un vino de licor que nace a partir de un tipo de uva de origen \u00e1rabe, importada al territorio siciliano de Pantelleria en el pasado y donde naci\u00f3 la denominaci\u00f3n de origen controlada: el vino que se elabora con esta vid es dulce con un nivel alcoh\u00f3lico que&#8230; <a class=\"view-article\" href=\"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/lo-zibibbo-e-i-suoi-abbinamenti\/\">Ver art\u00edculo<\/a>","protected":false},"author":14,"featured_media":3656,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-4850","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4850","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4850"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4850\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4856,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4850\/revisions\/4856"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3656"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4850"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4850"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4850"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}