{"id":5324,"date":"2019-07-08T16:44:39","date_gmt":"2019-07-08T14:44:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rivareno.com\/?p=5324"},"modified":"2019-07-08T16:44:39","modified_gmt":"2019-07-08T14:44:39","slug":"helado-de-cono-o-tarrina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/helado-de-cono-o-tarrina\/","title":{"rendered":"Helado de cono o tarrina"},"content":{"rendered":"

El helado de cono es un invento del siglo XX, disputado por varios profesionales de la restauraci\u00f3n: en siglos anteriores, el helado se serv\u00eda en platos normales y se disfrutaba sentado durante un almuerzo. El helado en tarrina<\/strong> ciertamente no fue la de un solo uso a la que estamos acostumbrados hoy: podr\u00eda haber sido una tarjeta cuadrada, o incluso una hoja de vid especialmente lavada. Los conos de helado<\/strong> revolucionan el consumo al caminar, haci\u00e9ndolo m\u00e1s c\u00f3modo y limpio, adem\u00e1s de agregar una nota crujiente<\/strong> que equilibra la suavidad de la crema.<\/p>\n

La guerra de patentes sobre el cono del helado<\/h2>\n

La autor\u00eda de los conos de helado<\/strong> est\u00e1 reclamada por al menos tres personas, dos fabricantes de helados de Cadore y un pastelero sirio. La certeza es el lugar de nacimiento, Estados Unidos<\/strong>: Italo Marchionni<\/strong> emigr\u00f3 a Nueva York en 1903 <\/strong>y registr\u00f3 la invenci\u00f3n de una m\u00e1quina para la producci\u00f3n de conos. A pesar de ello, probablemente copi\u00f3 la idea de Antonio Valvona, quien hab\u00eda patentado un sistema de producci\u00f3n para copas de helado comestible<\/strong> el a\u00f1o anterior; en cambio, en 1904 en la Feria de San Luis, se difunde entre las gradas unas tortitas de Oriente Medio enrolladas que llevan helado dentro.<\/p>\n

Al final, todos ganaron, porque abrieron exitosas helader\u00edas y los amantes de los helados apreciaron la practicidad de esta nueva forma<\/strong>: un contenedor que no se tiene que devolver, transportar o lavar. En Italia, el cono para helados lleg\u00f3 en los a\u00f1os treinta gracias a un productor h\u00fangaro que tambi\u00e9n import\u00f3 los primeros sacabolas de helado<\/strong> a Trieste: desde entonces, los fabricantes de helados venecianos abandonaron las esp\u00e1tulas, a diferencia de los sicilianos que todav\u00eda las prefieren.<\/p>\n

Galletas para helado: una fragancia irrenunciable<\/h2>\n

Nunca te cansar\u00e1s del helado de tarrina<\/strong>: es dif\u00edcil limitarse a un solo sabor o no decorarlo con granulados, salsas, siropes o galletas para helados<\/strong>. Los ingredientes a\u00f1adidos hacen que la composici\u00f3n de los helados sea a\u00fan m\u00e1s agradable a la vista, jugando con formas extravagantes y divertidas: bastoncillos tridimensionales y geometr\u00edas planas que dan ritmo a la redondez y los colores de las cremas. Las galletas para los helados<\/strong> nacieron ya en el siglo XV: mezcla de agua, harina, huevos, az\u00facar y aromas se introdujeron en las galletas que acompa\u00f1aban las degustaciones en las cortes renacentistas. El toque extra de las galletas de helado<\/strong> no es solo est\u00e9tico: desde un punto de vista nutricional, hace que la tarrina de helado sea m\u00e1s completa<\/strong>, perfecta para reemplazar una comida<\/strong>, tal vez acompa\u00f1\u00e1ndola con una porci\u00f3n de fruta fresca.<\/p>\n

El helado\u2026 \u00bfmejor con cono o en tarrina?<\/h2>\n

La disputa entre los partidarios del cono y los amantes de la tarrina ha sido examinada por un profesor de la universidad, el profesor Kay McMath de la Universidad de Massey en Nueva Zelanda. A partir de su investigaci\u00f3n sobre la sensorialidad<\/strong>, dedujo que el cono es la mejor opci\u00f3n para comerse un helado<\/strong>: el sabor se distribuye en la lengua en una capa uniforme y, por lo tanto, se percibe a la temperatura adecuada y de manera persistente<\/strong> desde la primera hasta el \u00faltimo trozo. Qui\u00e9n sabe si las helader\u00edas RivaReno<\/strong> de Australia conocen la teor\u00eda de su vecino Nueva Zelanda.<\/p>\n

Ciertamente, los laboratorios artesanales de RivaReno pueden ofrecer conos impresos<\/strong> tradicionales, con galletas ligeras y delicadas (tambi\u00e9n disponibles sin gluten, sin riesgo de contaminaci\u00f3n), y conos enrollados<\/strong>, m\u00e1s gruesos y m\u00e1s sabrosos. El helado RivaReno<\/strong> tambi\u00e9n se sirve barquillos realizados a mano<\/strong> en una elegante forma de corola: masticar una copa de helado es una m\u00fasica que celebra el helado m\u00e1s fresco del d\u00eda<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"El helado de cono es un invento del siglo XX, disputado por varios profesionales de la restauraci\u00f3n: en siglos anteriores, el helado se serv\u00eda en platos normales y se disfrutaba sentado durante un almuerzo. El helado en tarrina ciertamente no fue la de un solo uso a la que estamos acostumbrados hoy: podr\u00eda haber sido… Ver art\u00edculo<\/a>","protected":false},"author":14,"featured_media":4712,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-5324","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5324","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5324"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5324\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5325,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5324\/revisions\/5325"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4712"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5324"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5324"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5324"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}