{"id":5860,"date":"2019-10-08T13:11:44","date_gmt":"2019-10-08T11:11:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rivareno.com\/?p=5860"},"modified":"2019-10-08T13:11:44","modified_gmt":"2019-10-08T11:11:44","slug":"dulces-tipicos-de-campania-la-ricota-y-los-higos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/dulces-tipicos-de-campania-la-ricota-y-los-higos\/","title":{"rendered":"Dulces t\u00edpicos de Campania: la ricota y los higos"},"content":{"rendered":"

Campania<\/strong> es una regi\u00f3n rica en historia y sabores: los productos de los campos y la maestr\u00eda de los cocineros crean una cocina t\u00edpica<\/strong> que mejora la calidad de las materias primas y la creatividad de la elaboraci\u00f3n artesanal. La pasteler\u00eda del sur de Italia representa la vitalidad del territorio, reflejada por el sol y refrescada por el mar: imag\u00ednate caminando por la costa de Amalfi, probando la original<\/strong> pasteler\u00eda napolitana<\/strong>, el pastel caprese, un bab\u00e0, sfogliatella o una de las combinaciones m\u00e1s exitosas de los postres t\u00edpicos de Campania<\/strong>: la tarta de higos y ricota<\/strong>.<\/p>\n

Tarta de ricota e higos: de Amalfi al mundo<\/h2>\n

Los dulces t\u00edpicos de Campania<\/strong> a\u00fanan lo que se ha cultivado durante siglos en un terreno particularmente f\u00e9rtil, que se beneficia del contacto del mar y la frontera con los Apeninos. Gracias a la proximidad de los pastos sin contaminar, la cocina tradicional de Campania<\/strong> se puede reflejar en muchas recetas de ricota de leche de oveja, un producto l\u00e1cteo fresco y magro obtenido del suero residual del procesamiento de la leche de oveja para la producci\u00f3n de queso. La ricota de oveja<\/strong> conserva la fragancia de la hierba que comen los animales en un sabor m\u00e1s intenso<\/strong> que la ricota de vaca, por lo que es perfecta para rememorar el verdadero sabor de los cl\u00e1sicos dulces de Campania<\/strong>. De hecho, los fabricantes de queso consum\u00edan ricota en lugar de venderla: las recetas a base de ricota<\/strong> revelan una aut\u00e9ntica naturaleza rural.<\/p>\n

C\u00f3mo preparar higos caramelizados al horno<\/h2>\n

Los higos<\/strong> son una fruta que acompa\u00f1a el cambio de estaci\u00f3n de verano a oto\u00f1o: cosechados en septiembre, prolongan la carga de vitaminas hasta el invierno. En la provincia de Salerno<\/strong>, entre Agropoli y Bussentino, los higos se procesan para convertirse en un suministro de energ\u00eda y sales minerales: el higo blanco de Cilento DOP<\/strong> (Denominaci\u00f3n de Origen Protegida) se pela y seca al sol y al viento en unos bastidores especiales, como ya hac\u00edan los fenicios y antiguos griegos. Puedes prepararlos r\u00e1pidamente en casa al horno: los higos caramelizados <\/strong>se pueden rellenar y sazonar con vinos dulces o licores y mezclarlos con recetas dulces y saladas: su capacidad de quedar muy tiernos y la aromatizaci\u00f3n <\/strong>los hacen ideales para presentar platos a base de ricota<\/strong>.<\/p>\n

Un trozo de tarta de ricota e higos en una copa de helado RicaReno<\/h2>\n

Cuando se llega a tanta intensidad es inevitable no querer repetir: la tarta de higos y ricota<\/strong> ha inspirado a las Helader\u00edas RivaReno<\/strong> para crear una especialidad que evoca los aromas del Mediterr\u00e1neo. El helado de ricota e higos<\/strong> fresco del d\u00eda es una nube de ricota de leche de oveja endulzada con higos caramelizados horneados, cocidos enteros para mantener la espontaneidad de la fruta de temporada. De vuelta a las vacaciones en la costa de Amalfi: las Helader\u00edas RivaReno<\/strong> te har\u00e1n respirar los inconfundibles aromas del sur en un helado artesanal<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Campania es una regi\u00f3n rica en historia y sabores: los productos de los campos y la maestr\u00eda de los cocineros crean una cocina t\u00edpica que mejora la calidad de las materias primas y la creatividad de la elaboraci\u00f3n artesanal. La pasteler\u00eda del sur de Italia representa la vitalidad del territorio, reflejada por el sol y… Ver art\u00edculo<\/a>","protected":false},"author":14,"featured_media":5856,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[],"class_list":["post-5860","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news-es"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\n","aioseo_head_json":{"title":"Dulces t\u00edpicos de Campania | Rivareno","description":"Los higos y la ricota son dos excelentes productos alimenticios de Campania, protagonistas de t\u00edpicas recetas regionales, tanto dulces como saladas","canonical_url":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/dulces-tipicos-de-campania-la-ricota-y-los-higos\/","robots":"max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1","keywords":"dulces t\u00edpicos de campania,pastel de ricota e higos,tarta de ricota e higos,recetas a base de ricota,cocina tradicional de campania,helado ricota e higos,platos a base de ricota,news","webmasterTools":{"miscellaneous":""},"schema":null,"og:locale":"es_ES","og:site_name":"Rivareno","og:type":"article","og:title":"Dulces t\u00edpicos de Campania | Rivareno","og:description":"Los higos y la ricota son dos excelentes productos alimenticios de Campania, protagonistas de t\u00edpicas recetas regionales, tanto dulces como saladas","og:url":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/dulces-tipicos-de-campania-la-ricota-y-los-higos\/","og:image":"https:\/\/www.rivareno.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Ricotta-e-fichi.jpg","og:image:secure_url":"https:\/\/www.rivareno.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Ricotta-e-fichi.jpg","og:image:width":600,"og:image:height":400,"article:published_time":"2019-10-08T11:11:44+00:00","article:modified_time":"2019-10-08T11:11:44+00:00","twitter:card":"summary","twitter:title":"Dulces t\u00edpicos de Campania | Rivareno","twitter:description":"Los higos y la ricota son dos excelentes productos alimenticios de Campania, protagonistas de t\u00edpicas recetas regionales, tanto dulces como saladas","twitter:image":"https:\/\/www.rivareno.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Ricotta-e-fichi.jpg"},"aioseo_meta_data":{"post_id":"5860","title":"Dulces t\u00edpicos de Campania | #site_title","description":"Los higos y la ricota son dos excelentes productos alimenticios de Campania, protagonistas de t\u00edpicas recetas regionales, tanto dulces como saladas","keywords":[{"label":"dulces t\u00edpicos de Campania","value":"dulces t\u00edpicos de Campania"},{"label":"pastel de ricota e higos","value":"pastel de ricota e higos"},{"label":"tarta de ricota e higos","value":"tarta de ricota e higos"},{"label":"recetas a base de ricota","value":"recetas a base de ricota"},{"label":"cocina tradicional de Campania","value":"cocina tradicional de Campania"},{"label":"helado ricota e higos","value":"helado ricota e higos"},{"label":"platos a base de ricota","value":"platos a base de ricota"}],"keyphrases":null,"primary_term":null,"canonical_url":null,"og_title":"","og_description":"","og_object_type":"article","og_image_type":"default","og_image_url":null,"og_image_width":null,"og_image_height":null,"og_image_custom_url":null,"og_image_custom_fields":null,"og_video":"","og_custom_url":null,"og_article_section":"","og_article_tags":"","twitter_use_og":false,"twitter_card":"summary","twitter_image_type":"default","twitter_image_url":null,"twitter_image_custom_url":null,"twitter_image_custom_fields":null,"twitter_title":null,"twitter_description":null,"schema":{"blockGraphs":[],"customGraphs":[],"default":{"data":{"Article":[],"Course":[],"Dataset":[],"FAQPage":[],"Movie":[],"Person":[],"Product":[],"ProductReview":[],"Car":[],"Recipe":[],"Service":[],"SoftwareApplication":[],"WebPage":[]},"graphName":"Article","isEnabled":true},"graphs":[]},"schema_type":null,"schema_type_options":null,"pillar_content":false,"robots_default":true,"robots_noindex":false,"robots_noarchive":false,"robots_nosnippet":false,"robots_nofollow":false,"robots_noimageindex":false,"robots_noodp":false,"robots_notranslate":false,"robots_max_snippet":null,"robots_max_videopreview":null,"robots_max_imagepreview":"large","priority":null,"frequency":null,"local_seo":null,"breadcrumb_settings":null,"limit_modified_date":false,"ai":null,"created":"2021-01-07 12:06:12","updated":"2025-06-04 07:53:58","seo_analyzer_scan_date":null},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5860","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5860"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5860\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5861,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5860\/revisions\/5861"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5856"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5860"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5860"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5860"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}