{"id":6175,"date":"2019-12-18T10:00:50","date_gmt":"2019-12-18T09:00:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rivareno.com\/?p=6175"},"modified":"2019-12-11T10:33:07","modified_gmt":"2019-12-11T09:33:07","slug":"el-origen-del-tiramisu-el-postre-italiano-mas-famoso-del-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/el-origen-del-tiramisu-el-postre-italiano-mas-famoso-del-mundo\/","title":{"rendered":"El origen del tiramis\u00fa, el postre italiano m\u00e1s famoso del mundo"},"content":{"rendered":"

El tiramis\u00fa es uno de los postres italianos m\u00e1s conocidos y apreciados del mundo: \u00a1piensa que \u00abtiramis\u00fa\u00bb es la quinta palabra italiana m\u00e1s conocida entre los europeos y est\u00e1 incluida en el vocabulario de hasta 23 idiomas diferentes! Esto se debe a su sencillez o sus altos valores nutricionales, es casi imposible, especialmente en Italia, encontrar a alguien que nunca haya probado una cucharadita. Pero este postre tambi\u00e9n es famoso por una larga diatriba ya que diferentes regiones de Italia se disputan su invenci\u00f3n. Para resolverlo, descubramos la historia del\u00a0 origen <\/strong>del tiramis\u00fa.<\/strong><\/p>\n

La historia del tiramis\u00fa<\/h2>\n

Alrededor de la historia <\/strong>del tiramis\u00fa <\/strong>se escuchan muchas leyendas. La primera la encontramos en la Toscana y cuenta que el tiramis\u00fa se invent\u00f3 en Siena debido a la visita del Gran Duque Cosimo III De Medici: en ese momento el postre se llamaba \u00absopa de duque\u00bb. M\u00e1s adelante, en Piamonte, precisamente en Tur\u00edn, donde se dice que este postre fue inventado por Camillo Benso, conde de Cavour, para posteriormente llegar a Emilia Romagna con el escritor de Forl\u00ec Pellegrino Artusi, quien en su libro \u00abLa ciencia en la cocina y el arte de comer bien\u00bb, publicado en 1891, describi\u00f3 una receta similar, pero sin mascarpone, reemplazado en este caso por mantequilla.<\/p>\n

Sin embargo, todos estos casos que reivindicaban la invenci\u00f3n del tiramis\u00fa no se consideraron cre\u00edbles y veraces y surgi\u00f3 la verdadera disputa entre el V\u00e9neto y Friuli Venezia Giulia, respectivamente, con las provincias de Treviso y Udine. Treviso coloca la procedencia <\/strong>del tiramis\u00fa<\/strong>, inicialmente llamado \u00abTiremes\u00f9\u00bb, a finales de los a\u00f1os 60 en el restaurante \u00abLe Beccherie\u00bb gracias a la idea del chef pastelero Loly Linguanotto de volver a recuperar un postre t\u00edpico de la cocina veneciana, el Sbatudin, una mezcla de yemas batidas con az\u00facar.<\/p>\n

Friuli Venezia Giulia, por otro lado, responde con el \u00abTirimis\u00f9\u00bb, posicion\u00e1ndolo en el hotel-restaurante Roma en Tolmezzo (Udine) durante la d\u00e9cada de 1950 y es esta \u00faltima versi\u00f3n es\u00a0 la que tiene m\u00e1s veracidad. El Ministerio de Recursos Agr\u00edcolas y Alimentarios, de hecho, ha asignado la paternidad del tiramis\u00fa a Friuli, incorporando el postre en la lista de Friulian del PAT, los Productos Agroalimentarios Tradicionales. \u00a1Pero el V\u00e9neto todav\u00eda quiere guerra!<\/p>\n

El tiramis\u00fa, de la receta original a las m\u00faltiples versiones<\/h2>\n

La receta original<\/strong> del tiramis\u00fa <\/strong>implica el uso de algunos ingredientes: la mezcla de yemas de huevo y az\u00facar, junto con mascarpone y una gota de Marsala para conseguir la cl\u00e1sica crema <\/strong>de tiramis\u00fa<\/strong>, que debe ser intercalada con galletas empapadas de caf\u00e9 para obtener el postre final. Pero la receta cl\u00e1sica por excelencia se presta a muchas variaciones, tanto en t\u00e9rminos de ingredientes como de presentaci\u00f3n: \u00a1los talleres artesanales de RivaReno la preparan en forma de helado y semifreddo! Dos grandes homenajes al rey de los postres italianos, ambos realizado alternando capas de cremoso mascarpone con caf\u00e9 con suaves capas de bizcocho y caf\u00e9 expresso: \u00a1dos versiones sabrosas y deliciosas que te har\u00e1n repetir cucharada tras cucharada!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"El tiramis\u00fa es uno de los postres italianos m\u00e1s conocidos y apreciados del mundo: \u00a1piensa que \u00abtiramis\u00fa\u00bb es la quinta palabra italiana m\u00e1s conocida entre los europeos y est\u00e1 incluida en el vocabulario de hasta 23 idiomas diferentes! 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