Es la reina de las cremas, con su sabor dulce y fragante, se saborea perfectamente tanto con cuchara como de relleno de muchas preparaciones de confiter\u00eda: obviamente estamos hablando de la crema pastelera que se ha convertido en una verdadera piedra angular de la reposter\u00eda en todo el mundo. Su preparaci\u00f3n no es dif\u00edcil: descubramos la historia y la aut\u00e9ntica receta de la crema pastelera para poderla preparar y probar en cualquier momento.<\/p>\n
La preparaci\u00f3n<\/strong> de la crema pastelera<\/strong> remonta sus ra\u00edces en Francia, donde se la conoce como cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re<\/em>. La historia cuenta que el inventor de esta preparaci\u00f3n de reposter\u00eca fue Fran\u00e7ois Massialot, un importante cocinero nacido en 1660 en Limoges que sirvi\u00f3 a las principales figuras ilustres de la \u00e9poca, como cardenales, marqueses y duques, entre ellos al Duque de Orleans, hermano del Rey Sol Luis XIV. A Fran\u00e7ois Massialot se le recuerda tambi\u00e9n por ser el autor del libro \u00abLe Cuisinier Royal et Bourgeois\u00bb, considerado hoy en d\u00eda entre los primeros diccionarios culinarios del mundo: es justo en esta obra, publicada en 1705, que la receta<\/strong> de la crema pastelera<\/strong> aparece por primera vez en el mundo.<\/p>\n A lo largo de los a\u00f1os, la receta<\/strong> de la crema pastelera<\/strong> se ha declinado de much\u00ecsimas maneras, m\u00e1s o menos fieles a la versi\u00f3n cl\u00e1sica: a menudo se a\u00f1aden aromas como el lim\u00f3n, el chocolate, el caf\u00e9 o la avellana. Pero la receta original<\/strong> de la crema pastelera<\/strong> incluye pocos y simples ingredientes: yemas de huevo, harina, az\u00facar y leche, a los que hay que a\u00f1adir una vaina de vainilla entera, rigurosamente Bourbon. El procedimiento no es complejo: hay que batir las yemas con el az\u00facar hasta obtener una mezcla blanca, lisa y espumosa, a la que hay que a\u00f1adir la harina tamizada y la leche, previamente hervida con la vaina de vainilla. La mezcla as\u00ed obtenida debe ser llevada de nuevo a ebullici\u00f3n, a fuego lento y constantemente removida, durante unos 2 minutos o hasta que se alcance la consistencia deseada. Y voil\u00e0, la crema pastelera est\u00e1 lista para que se pueda disfrutar directamente a cuchara o para rellenar bizcochos, hojaldres, tartas y muchos otros postres.<\/p>\n La crema pastelera es un postre de cuchara que encanta a ni\u00f1os y a mayores, pero \u00bfc\u00f3mo hacerla a\u00fan m\u00e1s sabrosa y apetitosa? \u00a1Convirti\u00e9ndola en helado! El laboratorio de helado italiano RivaReno ofrece cada d\u00eda el sabor cl\u00e1sico y aut\u00e9ntico de la verdadera crema pastelera dentro del helado de crema RivaReno, hecho a diario por los maestros heladeros con los mejores ingredientes: un ligero toque de vainilla Bourbon para una variante cremosa y aterciopelada de la reina de las cremas, \u00a1un sabor inconfundible de la tradici\u00f3n pastelera!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Es la reina de las cremas, con su sabor dulce y fragante, se saborea perfectamente tanto con cuchara como de relleno de muchas preparaciones de confiter\u00eda: obviamente estamos hablando de la crema pastelera que se ha convertido en una verdadera piedra angular de la reposter\u00eda en todo el mundo. 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