{"id":7700,"date":"2020-10-23T10:30:56","date_gmt":"2020-10-23T08:30:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rivareno.com\/?p=7700"},"modified":"2020-10-27T16:09:17","modified_gmt":"2020-10-27T15:09:17","slug":"bacio-di-dama-receta-original-y-curiosidades","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/bacio-di-dama-receta-original-y-curiosidades\/","title":{"rendered":"Bacio di Dama: receta original y curiosidades"},"content":{"rendered":"

Entre las galletas t\u00edpicas del Piamonte, se encuentran los famosos \u00abbaci di dama<\/strong>\u00bb que desde hace siglos deleitan el paladar de los m\u00e1s glotones. \u00bfPero qu\u00e9 se esconde detr\u00e1s de este nombre? La historia, como sucede a menudo, se mezcla con la leyenda y da vida a verdaderas an\u00e9cdotas que, en este caso, conciernen a la familia Saboya.<\/p>\n

Se dice que en 1852 el rey Vittorio Emanuele II pidi\u00f3 a los cocineros de la Corte poder probar un nuevo pastel con un sabor y forma diferentes. Inmediatamente se pusieron a trabajar y a partir de la masa de harina, az\u00facar, huevos y chocolate nacieron los famosos baci di dama. El curioso nombre derivar\u00eda de la forma de estas galletas que parecen dos labios unidos en un rom\u00e1ntico beso sellado con chocolate. Seg\u00fan otros, en cambio, el nombre podr\u00eda derivar del hecho de que la forma de la galleta se parece a los labios de una chica a punto de dar un beso (el beso de una dama, por lo dicho).<\/p>\n

Bacio di dama: descubriendo la receta original<\/h2>\n

La receta <\/strong>original del bacio di dama<\/strong> inclu\u00eda el uso de avellanas piamontesas, mucho m\u00e1s f\u00e1ciles de encontrar y tambi\u00e9n m\u00e1s baratas que las almendras, que m\u00e1s tarde entrar\u00ecan a formar parte de la preparaci\u00f3n. La nueva receta fue ideada en 1810 por Stefano Vercesi, que sustituy\u00f3 las avellanas por las almendras y patent\u00f3 los llamados \u00abbaci dorati\u00bb, que ganaron la Medalla de Oro de la Confiter\u00eda en 1906.<\/p>\n

Hoy en d\u00eda existen distintas variantes en el mercado, como los llamados Baci di Alassio, a cuya mezcla se a\u00f1ade cacao y miel.<\/p>\n

Helado con sabor a baci di dama de RivaReno<\/h2>\n

El bacio di damas <\/strong>tambi\u00e9n inspira a los maestros heladeros del Laboratorio de RivaReno, que expresan plenamente la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica y la creatividad piamontesa en un sabor de helado <\/strong>adorado por todos, peque\u00f1os y mayores. Para su realizaci\u00f3n s\u00f3lo se seleccionan las mejores materias primas: avellanas de alta calidad, leche de monta\u00f1a certificada y az\u00facar de ca\u00f1a. Sin dejar de mencionar que, para ofrecer a sus clientes una experiencia de sabor fuera de lo com\u00fan, RivaReno utiliza los famosos baci di dama de la pasteler\u00eda \u00abLa Dolce Langa\u00bb de Fabrizio Giamello. El resultado es una exquisitez de textura aterciopelada y con un sabor lleno y envolvente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Entre las galletas t\u00edpicas del Piamonte, se encuentran los famosos \u00abbaci di dama\u00bb que desde hace siglos deleitan el paladar de los m\u00e1s glotones. \u00bfPero qu\u00e9 se esconde detr\u00e1s de este nombre? La historia, como sucede a menudo, se mezcla con la leyenda y da vida a verdaderas an\u00e9cdotas que, en este caso, conciernen a… Ver art\u00edculo<\/a>","protected":false},"author":14,"featured_media":4721,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[],"class_list":["post-7700","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news-es"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7700","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7700"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7700\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7704,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7700\/revisions\/7704"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4721"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7700"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7700"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7700"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}