{"id":9348,"date":"2021-04-16T14:44:24","date_gmt":"2021-04-16T12:44:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rivareno.com\/?p=9348"},"modified":"2021-04-22T12:26:55","modified_gmt":"2021-04-22T10:26:55","slug":"como-utilizar-el-regaliz-en-la-cocina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/como-utilizar-el-regaliz-en-la-cocina\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo utilizar el regaliz en la cocina"},"content":{"rendered":"

Es producto italiano por excelencia, un remedio natural, pero tambi\u00e9n un ingrediente elegido por famosos chefs para preparaciones tanto dulces como saladas: estas son algunas de las razones por las que el regaliz <\/strong>se utiliza cada vez m\u00e1s en la cocina.<\/strong><\/p>\n

Recetas dulces y saladas con regaliz en polvo<\/h2>\n

Si pensamos al regaliz, <\/strong>adem\u00e1s de en los caramelos, pensamos inmediatamente a las infusiones curativas que lo contienen.
\nPero este ingrediente con grandes beneficios <\/a>puede ser mucho m\u00e1s: un verdadero aliado en la cocina para transformar hasta la receta m\u00e1s sencilla en un plato refinado.<\/p>\n

Con el regaliz <\/strong>se pueden preparar tantos platos como para componer un men\u00fa entero, incluso porque su sabor cambia seg\u00fan la variedad y la forma de a\u00f1adirlo a la receta.
\nSi la ra\u00edz tiene, de hecho, una nota que recuerda a lo ahumado, el polvo de regaliz <\/strong>es definitivamente m\u00e1s dulce y vers\u00e1til: basta con a\u00f1adir una pizca al adobo de carnes blancas <\/strong>y pescados <\/strong>o al aderezo de verduras <\/strong>cocidas o crudas para descubrir su delicado e inconfundible sabor.<\/p>\n

Del risotto a las galletas de regaliz: ideas y maridajes<\/h2>\n

Sea cual sea la especia que se utilice en la cocina, el objetivo siempre es el mismo: ensalzar el sabor de los ingredientes. En este caso, el regaliz <\/strong>es especialmente adecuado porque su equilibrio entre dulce y amargo puede combinarse con infinidad de sabores.<\/p>\n

De hecho, el regaliz <\/strong>puede a\u00f1adirse a la masa para hacer tartas <\/strong>espumosas o pasta fresca <\/strong>como tagliatelle y tagliolini, excelentes con salsas ligeras de pescado y marisco, a la masa quebrada <\/strong>para crear deliciosas galletas para tomar con t\u00e9 o caf\u00e9, quiz\u00e1s incluso perfumadas con cacao o jengibre.<\/p>\n

Sin embargo, uno de los platos salados m\u00e1s sorprendentes sigue siendo el risotto de regaliz<\/strong>.
\nO mejor dicho, los risotti: a\u00f1adir regaliz en polvo durante el proceso de mantecado es un truco sencillo que seguro que hace a\u00fan m\u00e1s refinado un plato de arroz con azafr\u00e1n, as\u00ed como uno con gambas o un simple risotto a la parmesana.<\/p>\n

Helado de regaliz fresco RivaReno<\/h2>\n

La combinaci\u00f3n de nata y regaliz <\/strong>es una aut\u00e9ntica delicia para la elaboraci\u00f3n de postres de cuchara y la textura aterciopelada del helado RivaReno <\/strong>la realza al m\u00e1ximo.<\/p>\n

Para conseguir el helado perfecto hemos probado muchas variedades italianas hasta que nos hemos enamorado del regaliz de Menozzi De Rosa, <\/strong>que en la regi\u00f2n de Abruzzo lleva elaborando deliciosas especialidades desde 1836.<\/p>\n

El helado de regaliz <\/strong>realza su sabor fresco cuando se combina con Menta Stracciata, es delicioso con Fiordilatte y sorprendente cuando se combina con sabores de frutas: \u00a1ven a probarlo en nuestros laboratorios de helado!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Es producto italiano por excelencia, un remedio natural, pero tambi\u00e9n un ingrediente elegido por famosos chefs para preparaciones tanto dulces como saladas: estas son algunas de las razones por las que el regaliz se utiliza cada vez m\u00e1s en la cocina. Recetas dulces y saladas con regaliz en polvo Si pensamos al regaliz, adem\u00e1s de… Ver art\u00edculo<\/a>","protected":false},"author":14,"featured_media":9286,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[347,348,351,352,349,350,353],"class_list":["post-9348","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news-es","tag-galletas-con-regaliz","tag-helado-de-regaliz","tag-polvo-de-regaliz","tag-recetas-de-regaliz","tag-regaliz","tag-regaliz-en-la-cocina","tag-risotto-con-regaliz"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9348","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9348"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9348\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11453,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9348\/revisions\/11453"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9286"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9348"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9348"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rivareno.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9348"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}