Chocolate con peras: una combinación deliciosa
Todo gourmet debe saber lo buena que es la combinación de chocolate con peras… en RivaReno queremos crear nuestro propio refranero y celebrar una de los parejas más exitosas del mundo gastronómico: el de las peras con chocolate.
El dulzor de la fruta se ve realzado por la nota amarga del cacao en un equilibrio divino adecuado para elaborar recetas clásicas, tartas, galletas, pero también postres de cuchara dignos de un chef con estrella.
Postres clásicos de peras con chocolate: tartas, bizcochos y strudel
Cuando se trata de una tarta de peras con chocolate, todo el mundo tiene su propia receta perfecta, ya sea la de la abuela o la última que ha descubierto en la web.
Pero incluso la preparación más tradicional puede convertirse en un postre sorprendente gracias a unos pequeños trucos.
Si no hay niños en la mesa, por ejemplo, las peras para la tarta se pueden saltear con un chorro de ron o marsala.
Sin embargo, en el pastel alto y esponjoso se puede sustituir parte de la harina por almendras picadas, que combinan muy bien tanto con las peras como con el chocolate.
¿Y si tienes poco tiempo? Con un rectángulo de masa de hojaldre ya lista, sólo tardaras unos minutos en realizar un strudel con pera cruda y gotas de chocolate negro. En el fondo de la masa desmenuza algunos bizcochos de soletilla que no sólo añadirán dulzura a la preparación, sino que también absorberán la humedad de la pera, asegurando una masa siempre crujiente.
Muffins, crumbles y otras pequeñas delicias con peras y cacao
La pasión por el chocolate y las peras cruza las fronteras nacionales y da vida a postres individuales de origen internacional.
Los muffins de peras con chocolate no pueden dejar de alegrarte, también porque se pueden hacer fácilmente en dos colores. Una vez preparada la masa, sólo hay que dividirla: en una parte se añadirá el cacao, en la otra sólo las pepitas de chocolate y los trocitos de pera fresca o confitada.
¿Y qué hay de los deliciosos crumbles de pera? En invierno se puede hacer la receta clásica en el horno, mientras que en verano basta con preparar una mousse de cacao y colocar los ingredientes en capas en los vasitos: pera caramelizada en rodajas, mousse de chocolate y una cobertura de galletas crujientes, incluso quizás los cantucci italianos
Helado del dìa de pera de RivaReno
Para cada receta de pera es importante elegir la variedad adecuada, por lo que sólo utilizamos las mejores Williams, Bartlett y Decane para nuestro sorbete.
El helado de pera es un concentrado de dulzura y frescura, delicioso en combinación con el helado de cacao o ahogado en chocolate caliente, pero adecuado tambièn para acompañar tus postres: ¡sirve una bola de helado al lado de un trozo de pastel o una tarta caliente de peras con chocolate!