La nascita del gelato Stecco
La storia che segna la nascita del primo gelato stecco, è come tutte le storie che riguardano le innovazioni della gastronomia, ricca di grande suggestione. Sembra che il primo gelato ricoperto servito su stecco, sia stata proposto, commercializzato e brevettato da un laboratorio di gelato torinese, dopo una lunga fase di studio e sperimentazione, nell’anno 1939, con il nome di Pinguino.
Il successo del gelato stick da passeggio
Non appena il gelato stick venne commercializzato, riscosse subito un enorme successo: quest’ultimo era probabilmente imputabile al fatto che questo nuovo gelato poteva essere tranquillamente consumato dalle persone passeggiando, senza il rischio di sporcarsi. La storia di questo gelato innovativo è tuttavia ricca di leggende e ancora oggi si dibatte su chi sia il vero inventore al quale vada attribuita questa rivoluzione del gelato. Alcuni sostengono infatti la tesi dell’inventore statunitense: secondo i sostenitori di questa tesi, il gelato fu applicato allo stecco per la prima volta nel 1923 (anno antecedente alla sopra citata invenzione del Pinguino), da un immigrato danese che possedeva un negozio di dolciumi. La leggenda narra che l’immigrato danese, di fronte all’indecisione di un bambino nella scelta di un gelato alla vaniglia o di una barretta di cioccolato, decise di unire i due gusti. Il laboratorio di gelato italiano Rivareno vi propone il gusto unico dei suoi ghiaccioli alla frutta fresca e i suoi squisiti stecchi alla crema; tutti i gelati Rivareno vengono preparati dai laboratori di produzione gelato, attigui ad ogni negozio.
La ricetta originale del gelato su stecco
La ricetta originale del gelato su stecco, nel Vecchio Continente è contesa tra due gelaterie italiane, una piemontese ed una ligure. Il gelato su stecco era denominato “pinguino” per via del contrasto di colori che caratterizzava il prodotto. Alcune persone chiamavano invece questo gelato “passeggino”, proprio per la comodità con la quale esso poteva essere gustato durante le passeggiate.
Stampi per gelati su stecco
Il gelato su stecco viene realizzato con l’ausilio di appositi stampi per gelati: sono moltissime le forme, i disegni e le idee realizzative con le quali vengono proposti oggi gli stampi per il gelato: particolarmente amati dai più piccoli gli stampi che propongono le sembianze di animali o figure. Intramontabili e sempre attuali gli stampi che propongono la forma tradizionale del gelato su stecco. Gli stampi per il gelato su stecco devono essere rigorosamente realizzati in plastica alimentare o, in alternativa, in silicone resistente.