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Cacao rosso olandese e cacao naturale: le differenze

Si fa presto a dire cacao! Il cacao in polvere è uno degli ingredienti che non possono mancare in qualsiasi dispensa ma, proprio come per il cioccolato, ne esistono di diversi tip...

Dolci alla nocciola

Nell'Antica Roma regalare una piantina di nocciolo significava augurare felicità e, in effetti, il sapore inconfondibile e le molteplici proprietà delle nocciole sono un toccasan...

Ganache: storia e utilizzi

La ganache è molto di più di una semplice crema al cacao: è una delizia morbida e ricca a base di panna e coccolato che si presta a tantissimi utilizzi in pasticceria.  ...

Ricette con fichi freschi

Quando si parla di frutti, senza dubbio il fico è il comfort food per antonomasia. Sarà per la sua dolcezza, per la consistenza cremosa o per il fatto che le ricette con fichi...