Waffel: la receta hecha en Italia de RivaReno
¿A quién no le gustan los waffles, esos dulces y flagrantes pastas que se preparan en una plancha caliente y luego se sirven humeantes con fruta, mermelada, chocolate, cremas y mucho más, según el gusto de cada uno? Se trata de un verdadero manjar que ha empezado a extenderse en nuestro país gracias a su sencillo pero irresistible sabor y a su consistencia suave. La receta de los waffles ya se ha extendido tanto por Europa y América que ha encontrado nuevas combinaciones. Un ejemplo es el helado, especialmente si es fresco del día como el de RivaReno.
La receta original del waffle
Los waffles son suave pastas en forma de panal de abejas, perfectas probar en cualquier momento del día, sobretodo cuando tenemos un deseo repentino de cometer un pequeño pecado de gula. La receta original de los gofres requiere pocos y sencillos ingredientes. Es necesario utilizar harina 00, mantequilla, huevos, levadura en polvo para pasteles, azúcar, un cuenco de vainilla y sal. Una vez se mezclan todos los ingredientes en un cuenco, la masa debe dejarse reposar durante al menos una hora, después ya se puede cocinar en la bandeja especial para gofres, después de cubrirla con un poco de mantequilla derretida. Cuando los waffles consiguen ese bonito color dorado se pueden servir calientes con crujiente de chocolate, crema, fresas y, por qué no, el excelente helado de tu sabor favorito. En RivaReno, hemos decidido elaborar nuestra propia receta original y personal de waffles, haciéndola única y, si es posible, aún más delicada. Nuestros maestros heladeros se suman a la mezcla de vainilla Bourbon y miel para realzar su dulzor y realzar el aroma dulce. No se utiliza ningún producto en polvo, solo ingredientes auténticos y de alta calidad. Nuestro helado fresco aporta ese toque extra que ayuda a que los waffles RivaReno sean extraordinarios.
El gofre y las otras versiones del waffle
En realidad, el término waffle, cuyo origen parece que se remonta a la antigua Grecia, se cuenta que volvía locos a los soldados en su común versión del norte de Europea y americana. En algunos países, como en Francia y en Bélgica, se conoce más comúnmente como gofre. Sin embargo, estos no es correcto, ya que no se trata del mismo dulce.
La diferencia reside en los ingredientes que se utilizan. En la masa del gofre hay levadura de cerveza (o como alternativa, claras de huevo batidas): el resultado es un compuesto denso que una vez cocido, se transformará en un dulce más bien espeso. En la preparación del waffle, por su parte, no se utiliza levadura de cerveza, sino en polvo. Esto se ve en una pasta claramente más líquida y un dulce un poco menos espeso.
Curiosidad: ¿os habíais dado cuenta que las ferratelle, un dulce muy común en la región de Abruzzo, son una especie de pequeña variante del waffle y del gofre?
Nuestro waffle con helado
Nosotros en RivaReno hemos escogido este delicioso postre como el mejor “compañero” para nuestro helado artesanal. Lo hemos hecho para regalaros una combinación absolutamente genuina y con gusto, aunando dos amadísimas recetas difundidas por todo el mundo. Nuestro waffle con helado se puede probar a cualquier hora, desde el desayuno hasta después de cenar, ya sea en verano o en invierno ya que está en grado de apaciguar el paladar de cada uno de nosotros no solo por su gusto, sino también por su agradable contraste frío/caliente, aunque menos frío que los helados comunes. A nosotros en RivaReno nos importa anestesiar las papilas gustativas de nuestros clientes de modo que sepan apreciar completamente el sabor de nuestro helado fresco del día.