Granita siciliana: ricetta

Dolcezza da gustare al cucchiaio, servita solitamente in bicchieri di vetro trasparenti o con la tradizionale “brioscia col tuppo”, la granita siciliana è un’eccellenza gastronomica italiana intramontabile (oltre che un toccasana per rinfrescarsi con gusto in estate!).

Ma voi conoscete l’originale ricetta della granita siciliana? La base è costituita da soli tre ingredienti: acqua, zucchero e succo di limone. A seconda poi delle località o dei propri gusti, può essere arricchita con altro, dai classici melone, cocco, mandorla, pistacchio e fragola ai più particolari bergamotto, menta piperita, mojito, etc.

Com’è nata la tradizionale granita siciliana

La storia della vera granita siciliana è molto antica, risale ai tempi della dominazione araba. Quando infatti gli arabi giunsero in Sicilia portarono con sé la ricetta della cosiddetta “sherbet”, la bevanda ghiacciata tipica del Medio Oriente aromatizzata con petali di fiori e succhi di frutta.

Tuttavia, non bisogna dimenticare che già a quel tempo i siciliani raccoglievano, durante la stagione invernale, la neve caduta sull’Etna e sui monti per conservarla fino all’estate all’interno delle niviere, apposite costruzioni in pietra erette sopra alle grotte (così che la temperatura potesse mantenersi fredda). All’occorrenza poi si metteva nel pozzetto (un tino di legno in cui era contenuto un secchiello di zinco) neve e sale e si continuava a mescolare fino ad ottenere la consistenza desiderata: la granita. Quell’antico pozzetto oggi è stato sostituito dalla gelatiera.

Calorie e valori nutrizionali della granita siciliana

Dissetante e gustosa, la granita siciliana è conosciuta ovunque. Ma sapete quante calorie ci sono in 100 gr di granita siciliana? Meno di 90 kcal!  Se considerassimo poi tutti gli altri valori nutrizionali, allora dovremmo specificare che in 100 gr di prodotto sono contenuti 7,06 gr di grassi, 29,1 gr di carboidrati e 0,4 gr di proteine. Questi valori ovviamente variano a seconda degli ingredienti aggiunti.

Anche le gelaterie RivaReno propongono un’ampia rosa di granite, tutte super genuine e fresche di giornata, oltre che dalla consistenza finissima!