Sai qual è il frutto della salute?
Il frutto della salute per eccellenza è sicuramente il bergamotto, agrume dalle origini antichissime, ricco di proprietà benefiche per il nostro organismo. Viene utilizzato in numerose preparazioni culinarie, da quelle dolci a quelle salate, ma non solo: l’olio essenziale di bergamotto, ricavato dalla buccia, è ricercatissimo anche in profumeria e nel mondo della cosmesi! Scopriamo assieme le sue origini e soprattutto le sue proprietà benefiche e curative.
Le origini della pianta del bergamotto
La pianta del bergamotto ha origini molto incerte, ma gli studi più diffusi ne attestano la nascita in Cina oppure in Grecia. L’etimologia del nome però potrebbe risalire alla città spagnola di Berga: alcune leggende narrano infatti che fu Cristoforo Colombo ad importare il bergamotto proprio in Spagna, da dove poi si sarebbe diffuso raggiungendo le coste della Calabria. Ma è un libro del 1646 ad attestare la presenza del bergamotto in Italia ancora prima dell’epoca napoleonica, precisamente in Calabria, dove ne vennero poi avviate le prime colture intensive attorno al ‘700. Ad oggi il bergamotto è diffuso in tutto il Mediterraneo, ma la Calabria resta tutt’oggi la prima produttrice italiana di questo particolare agrume, con la Costa dei Gelsomini in provincia di Reggio Calabria in testa.
Le proprietà del bergamotto
Le proprietà curative del bergamotto sono state confermate da numerosi studi scientifici. Primo fra tutti, il bergamotto è ideale per combattere il colesterolo cattivo perché è ricchissimo di flavonoidi, che permettono di bloccarne gli enzimi della sintesi, riducendone i livelli nel sangue. L’alto contenuto di polifenoli diminuisce invece il livello di glucosio nel sangue, perché aumenta la capacità di assimilazione e migliora l’attività dell’insulina. Le proprietà del bergamotto sono inoltre antiossidanti e antinfiammatorie: l’essenza di bergamotto è infatti ricca di bioflavonoidi, che contrastano i radicali liberi. Il succo di bergamotto è perfetto anche per chi desidera un effetto energizzante e rinvigorente, grazie all’alto contenuto di vitamina C, B1 e B2.
Il bergamotto in cucina
Il bergamotto in cucina si presta a numerose ricette ed è inoltre il principale ingrediente di tantissime tisane e tè. Basti citare l’Earl Grey, un ottimo te aromatizzato proprio con l’olio estratto dalla scorza del bergamotto. Ma per gustare appieno le qualità aromatiche uniche e particolari del frutto, non c’è miglior modo se non con una bella coppetta di gelato artigianale. I maestri gelatai di RivaReno lo preparano ogni giorno con bergamotti calabresi: il gusto amaro e aspro di questo agrume, molto intenso, si fonde perfettamente con la dolcezza dello zucchero di canna. Il risultato è un gelato cremoso, con un sapore leggero e una freschezza unica, perfetto in una giornata d’estate per dissetarsi!