Curiosidades sobre el caqui
El caqui es una fruta con una característica forma esférica de color naranja brillante y pulpa suave y azucarada. Sus orígenes son asiáticos y más precisamente tienen sus raíces en el territorio del centro-sur de China, donde hace dos milenios aproximadamente empezó su cultivo. Perteneciente a la especie Ebenacea, esta fruta proviene de un árbol llamado “Dyospyros khaki” y madura durante el mes de octubre-noviembre.
Las propiedades del caqui
El caqui tiene propiedades excelentes que lo convierten en un aliado importante para nuestra salud: de hecho, es un excelente alimento antoinmune, gracias a la presencia de vitamina A y C que aportan beneficios sobre todo a la vista y a la epidermis ya que protegen de cualquier irritación, enrojecimiento y envejecimiento celular prematuro. De hecho, las catequinas contenidas en el caqui son súper antioxidantes y pertenecientes a la categoría de flavonoides que tienen un poder antiinflamatorio y antihemorrágico: no es de extrañar que el consumo de caquis sea particularmente adecuado para aquellos que sufren infecciones genitales. Además, el alto porcentaje de agua contenida (alrededor del 80%) estimula la actividad del metabolismo y promueve la evacuación.
Las variedades más famosas del caqui
El caqui cuenta con muchas variedades, dos principales – y estrictamente made in Italy – y otras secundarias. Las variedades italianas son “Loto di Romagna” y “Vaniglia della Campania”, nombres que se remontan a sus zonas de origen.
El Loto di Romagna tiene un color naranja que tiende al amarillo y una pulpa más compacta, mientras que la vainilla de Campania es una fruta más rojiza y con un interior jugoso y líquido.
Referente a las variedades extranjeras podemos mencionar la de Fuyu, Kawabata y Suruga:
- Fuyu es un caqui de color naranja con un contenido moderado de azúcar y que se puede consumir inmediatamente después de la cosecha.
- Kawabata es un caqui de color naranja con un alto contenido de azúcar y que se puede consumir una vez se haya suavizado, un tiempo después de su cosecha.
- Suruga es un caqui anaranjado que tiende al rojo, con un alto contenido de azúcar y que se puede consumir saltando la fase de suavización.
El helado de caqui: un concentrado de gusto y vitaminas
RivaReno utiliza caquis para crear su propio sabor de helado de invierno. Para la preparación de este gusto con colores de puesta de sol utiliza principalmente caquis de manzana, cuya característica es una pulpa particularmente dulce y gelatinosa. RivaReno recomienda hacer su experiencia de sabor más completa combinando helado de caqui con un sabor a marron glacé, otra delicia de otoño.
¡Ven a RivaReno a probar todo el placer del otoño, una época que destaca por sus colores y, por qué no, sus sabores!