Las texturas perfectas para el helado
Todos sabemos reconocer un buen helado a primera vista tanto por la peculiaridad de los sabores como por la calidad de las materias primas utilizadas. Pero estos no son los únicos determinantes que identifican la excelencia de un helado: otro factor es su consistencia. A continuación descubrimos cuál es la textura perfecta de un helado y por qué es tan importante para su calidad.
El sabor: un sentido rico de receptores
El sabor es uno de los cinco sentidos cuyos receptores están presentes en las papilas gustativas de la lengua, el paladar blando, la epiglotis, las mejillas y la faringe. Este no es solo el conjunto de percepciones de amargo, ácido, dulce, salado, umami (al que se han agregado recientemente kokumi y grasa), ya que también incluye la presencia de características tales como aroma, temperatura, astringencia y consistencia.
La cremosidad de un helado hace que su sabor sea más «pleno» y acaricia agradablemente el paladar de quienes lo prueban. ¿Pero es posible probar un helado naturalmente cremoso?
Cremosidad y espesantes naturales
Muchas heladerías usan aditivos químicos para hacer que su helado sea más cremoso: sin embargo, estas son sustancias artificiales que afectan su autenticidad. RivaReno, por su parte, utiliza espesantes naturales para hacer su helado, lo que contribuye a hacerlo extremadamente cremoso, pero naturalmente saludable, como la harina de semilla de algarroba, Guar y extractos de algas marinas. La harina de semilla de algarroba da consistencia a los helados, cremas y sorbetes; También desintoxica el hígado, disminuye el nivel de colesterol y regula los niveles de azúcar en la sangre. La harina de semilla de Guar, por otro lado, tiene la capacidad de absorber una cantidad importante de agua y, por lo tanto, hace que cada compuesto sea más denso; Tiene propiedades anti-colesterol e hipoglucemiantes. Otro espesante natural está compuesto de algas marinas, que también son excelentes desintoxicantes y antiinflamatorios para el hígado y los riñones.
Helado cremoso y con mucho sabor
RivaReno prepara un helado cremoso con un sabor intenso en su Laboratorio de Helado Artesanal, el resultado de ingredientes cuidadosamente estudiados y una atención a la selección de materias primas. La temperatura con la que se sirve es más alta que los helados comunes, por lo que permite apreciar completamente la textura aterciopelada de una manera absolutamente natural.
¡El helado RivaReno es el punto de encuentro entre el gusto y la naturalidad para una calidad sin compromiso!