Las diferencias entre nueces pecanas y nueces clásicas
Las nueces americanas son frutos que se están asentando lentamente en las mesas italianas: su encanto exótico se expresa también con su nombre, dado por los nativos americanos, y se manifiesta en la forma más alargada que la nuez clásica y en el color más oscuro que tiende a ser rojizo, lo que sugiere un cierto misterio sobre su gusto. ¿A qué sabe? Y…¿cuáles son las propiedades de las nueces pecanas que las hacen más apetitosas o más saludables que las nueces italianas?
Dónde encontrar nueces pecanas
Hoy en día no es difícil encontrar nueces pecanas: ya sea como fruto seco o como aperitivo en las pastelerías en riquísimos pasteles y tartas que están conquistando incluso a los gourmets más exigentes. Gracias a la presencia de una nota menos amarga en comparación con las nueces locales resultan muy buenas para aportar equilibrio en diferentes recetas: sus postres nunca se vuelven empalagosos o aburridos ya que da un toque consistente pero no demasiado. Con todo esto, ¿te gustaría probar nueces pecanas pero no sabes dónde encontrarlas? Las nueces pecanas americanas provienen de cultivos entre México y Texas durante los meses de octubre y diciembre, divididas en más de 500 variedades entre tipo oriental, más adecuadas para climas cálidos y húmedos, y occidentales, más resistentes a los períodos de sequía.
Propiedades de las nueces pecanas: nutritivas y estimulantes para la mente
Las propiedades de las nueces son similares entre sus diferentes tipos. El alto porcentaje de grasas insaturadas y omega 3 contribuye a la salud del sistema cardiovascular y el sistema nervioso, previniendo las obstrucciones arteriales y la degeneración de las células cerebrales: por lo tanto, los frutos secos ayudan a mantener el cuerpo joven, actuando como antioxidantes y antiinflamatorios naturales. Las nueces pecanas americanas en particular, aunque producen más calorías y menos vitaminas del grupo B, son preferibles a las nueces clásicas porque tienen una mayor cantidad de proteínas que satisface la sensación de saciedad más rápidamente, y también fibras que facilitan la digestión.
Un helado para morder con las nueces pecanas caramelizadas
Los mejores consejos sobre cómo asegurarse de que las nueces pecanas vengan directamente de América del Norte: en Nueva Orleans, los cocineros franceses prepararon pralinés de nueces pecanas caramelizadas y el pastel Pecan Pie para conmemorar las celebraciones de fin de año, desde Acción de Gracias hasta Navidad.
Los laboratorios artesanales RivaReno, inspirados en la cocina de América del Norte, han dado lugar al helado Nueva York Nueva York. Una especialidad exclusiva que proviene de la combinación de sirope de arce canadiense orgánico y nueces pecanas caramelizadas: un viaje sensorial que te transportará directamente a América. ¡Aumenta tu curiosidad sobre las tradiciones gastronómicas extranjeras en las heladerías RivaReno!