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Quali erano considerati i “cibi dei poveri”?

La cucina frugale che ha origine nelle usanze contadine è fatta di quelli che vengono chiamati cibi dei poveri, ma che sono diventati nel tempo vere e proprie ricette tradizionali...

Frutta di stagione in autunno: quale scegliere

Con i primi freddi, si apre il periodo in cui il comfort food diventa caldo, colorato, croccante come le nocciole, zuccherino come i cachi e morbido come le pere mature… e poi ci...

Crema allo zabaione: le ricette più golose

Se ci fosse un paradiso dei golosi sicuramente lo zabaione avrebbe un ruolo di primo piano. Perché? Innanzitutto perché lo zabaione è uno dei dolci al cucchiaio più squisiti...

Cacao rosso olandese e cacao naturale: le differenze

Si fa presto a dire cacao! Il cacao in polvere è uno degli ingredienti che non possono mancare in qualsiasi dispensa ma, proprio come per il cioccolato, ne esistono di diversi tip...