Tiramisú: historia de su origen
Los relatos míticos no sólo pertenecen al pasado, sino que continúan en el presente. Un ejemplo es la historia del origen y la procedencia del Tiramisú.
De hecho, son muchas las regiones que se disputan la paternidad del postre italiano más querido del mundo: ¡descubramos juntos a qué compatriotas debemos dar las gracias cada día por dar vida a Su Majestad el Tiramisú!
¿Por qué es tan difícil averiguar el origen del tiramisú?
Toscanos y venecianos, piamonteses, friulanos y emilianos se jactan de la invención del tiramisú, pero ¿cómo ocurrió realmente? El asunto es, sin duda, espinoso y, entre cucharada y cucharada, ha pasado por la mente de millones de personas en Italia y en el extranjero.
Lo cierto es que en la cocina tradicional de cada una de estas regiones existe un postre de cuchara que podría llamarse el antecesor del Tiramisú.
La sopa del duque, nacida en Siena, un postre hecho especialmente para Camillo Benso conde de Cavour, e incluso el forliviano Pellegrino Artusi describe el Dolce Torino, una receta muy parecida al clásico Tiramisù.
Pero qué Tiramisú no es.
Treviso vs Friuli: el nacimiento del nombre y el verdadero Tiramisú italiano
Si buscamos el nombre «tiramisú» en el diccionario Treccani no se plantea la cuestión: es un postre de origen friulano. Pero, entonces, ¿por qué se abrió el primer Museo del Tiramisú en Treviso?
La rivalidad pastelera entre el Véneto y el Friuli es bien conocida y feroz.
Los primeros afirman que el Tiramisù, tal y como lo conocemos y amamos hoy, nació en la cocina del restaurante Alle Beccherie; los segundos, en cambio, aseguran que el nombre y la receta tradicional se inventaron en el Hotel Roma de Tolmezzo.
Aunque el origen geográfico del Tiramisú sigue siendo discutido, sus raíces en la cocina de los pobres son seguras: como tantos grandes platos tradicionales italianos, su bondad deriva de la simple combinación de ingredientes baratos pero muy frescos.
El mejor helado Tiramisù fresco del dìa sólo tiene un origen: RivaReno
RivaReno nace en el Piamonte, pero no somos tan puntillosos como para atribuirnos la invención del Tiramisú… ¡Pero sí somos responsables del mejor helado de Tiramisú!
Lo hemos convertido en una de nuestras especialidades no sólo porque somos gourmets, sino porque el Tiramisù es toda una institución, un sabor reconocido en todo el mundo, hasta el punto de que, según la Accademia della Crusca, se encuentra como «italianismo gastronómico» en 23 diferentes idiomas.
Cada día preparamos el sabor del Tiramisù según la receta original con muchas capas de bondad que, gracias a la temperatura de servicio de nuestro helado, no pierden nada de la deliciosa cremosidad del postre tradicional.