it
  • it
  • AU
  • Home
  • Chi siamo
  • Il nostro impegno
  • Gelati
  • Le Gelaterie
  • Contatti
  • FAQ
  • IL BLOG DI RIVARENO
  • Franchising
Creme Classiche

Caffè

Cioccolato fondente

Fior di panna

Gianduia

Marron glacé

Nocciola

Pistacchio

Zabaione

Gelati alla frutta

Arancia rossa

Banana

Fragola

Lamponi

Limone

Pera

Pompelmo rosa

Uva fragola

Novità

Cachi

Strawberry fields

Cremino Dark

Zenzero

Cioccolato al rhum

Avete suggerimenti per nuovi o particolari sapori da proporre nel negozio che frequentate abitualmente?

Lascia un messaggio

Grazie

Specialità Rivareno

Alice

Caramello croccante

Cioccolato all'arancia

Contessa

Cremino RivaReno

Gran Torino

San Luca

Zafferano al sesamo

Granite

Anguria

Bergamotto

Cocco

Fragola

Lampone

Mandorla

Pesca

Pompelmo rosa

Altre bontà

Ricette dolci con il sesamo

Il sesamo è una pianta coltivata nelle regioni tropicali. Produce semi che vengono usati a scopo alimentare: possono essere mangiati interi, decorticati, secchi, tostati… Insomma, praticamente in tutti i modi. Inoltre, sono un’eccellente materia prima finalizzata all’estrazione di olio alimentare (processo durante il quale si ottiene un residuo della spremitura che assomiglia molto alla farina di nocciole: è la farina di sesamo). L’olio di semi di sesamo (che quando è raffinato è di colore giallo chiaro, non ha odore e ha un sapore gradevole) è un alimento importantissimo per le popolazioni indiane e africane: ha per loro lo stesso valore che ha per noi l’olio EVO – sia in termini di impieghi che di apprezzamento.

Oggi il consumo dei semi di sesamo e derivati è in costante crescita anche in occidente, e sono sempre di più le golose ricette con sesamo.

Ecco le nostre ricette dolci con sesamo preferite:

Ricetta biscotti al sesamo siciliani

Se ami i sapori di Sicilia, dai vini alla granita, senza dimenticare la pasta di mandorle, allora non puoi non assaggiare i biscotti al sesamo.

La ricetta dei biscotti al sesamo siciliani (i biscotti Regina) è semplice, ti occorrono:

  • 500 g di farina 00;
  • 150 g di burro o strutto (il burro li rende più morbidi, lo strutto più croccanti. Puoi anche usare 100 g di burro e 50 g di strutto);
  • 150 g di zucchero;
  • 150 g di semi di sesamo tostati;
  • 30 ml di latte a temperatura ambiente;
  • 2 uova;
  • 1 bustina di vanillina;
  • 5 g di ammoniaca per dolci;
  • 1 pizzico di sale fino.

Tosta i semi di sesamo in padella o in forno e mettili da parte. Mescola in una ciotola la farina, il sale, lo zucchero e l’ammoniaca per dolci, e poi aggiungi anche il burro ammorbidito (o lo strutto) amalgamando bene. Continua a impastare gli ingredienti e aggiungi latte, uova e vanillina. Amalgama finché non ottieni un panetto liscio e morbido, che devi lasciar riposare in frigorifero per un’ora, avvolto nella pellicola trasparente.

Dopo un’ora, togli il panetto dal frigo e dividilo in piccoli pezzi a forma di cordoncini di circa 5 cm. Ricoprili di sesamo su ogni lato, rivesti una teglia con della carta forno e appoggiaci sopra i biscotti che devono cuocere per 25 minuti a 180° C in forno già caldo. Controlla la cottura e assicurati che siano ben dorati.

Ricetta croccante di sesamo

Non tutti lo sanno, ma la ricetta del croccante di sesamo è facile e può essere fatta comodamente a casa, servono:

  • 200 g di semi di sesamo;
  • 100 g di miele;
  • 100 g di zucchero di canna;
  • 50 g di mandorle.

Versa il miele in una casseruola, tieni la fiamma bassissima e fallo sciogliere. Poi aggiungi lo zucchero, mescolando con un cucchiaio di legno. Una volta raggiunto il bollore, aggiungi i semi di sesamo e continua a mescolare per 5 minuti. Taglia grossolanamente le mandorle e aggiungile al composto nella casseruola, quindi fai cuocere per 25 minuti a fuoco dolce, mescolando ogni tanto. Prendi un foglio di carta forno e rovesciaci sopra il preparato, che devi ricoprire con un altro foglio. Livella la superficie con il mattarello fino a ottenere una lastra spessa circa 3 mm, che poi vai a tagliare in piccoli rettangoli. Prima di assaggiare, lascia che le barrette al sesamo si solidifichino.

Gelato al sesamo

Il laboratorio del gelato RivaReno conosce bene le caratteristiche del sesamo, e lo abbina allo zafferano, creando un gusto unico, raffinato e delicato. I semi di sesamo vengono caramellati e donano un sapore insolito ma estremamente delizioso. Provalo!

Oltre al gusto, scopri gli elementi nutrienti che rendono il gelato irresistibile!

Quando pensiamo al gelato, ci concentriamo principalmente sul suo delizioso gusto. Ma sai che il gelato può anche fornire importanti elemen...

Continua a leggere

Crea il cono di gelato perfetto con questi irresistibili abbinamenti!

Immagina di gustare un cono di gelato perfettamente equilibrato, in cui i gusti si combinano in un’armonia gustativa. In questo articolo, ...

Continua a leggere

Scopri perché il gelato artigianale di alta qualità è un tesoro da apprezzare

In un mondo in cui la convenienza spesso prevale sulla qualità, il gelato artigianale si distingue come un’esperienza davvero preziosa. I...

Continua a leggere

Scopri i gusti di gelato che renderanno la tua estate indimenticabile!

L’estate è finalmente arrivata e cosa c’è di meglio per affrontare il caldo che un delizioso gelato? In questo articolo, ti guideremo ...

Continua a leggere

Gelati fit ricchi di proteine: perfetti per mantenere la forma senza rinunciare al gusto!

Scopriamo assieme quali sono i gelati fit di RivaReno. Gli ingredienti utilizzati li rendono ricchi di proteine e nutrienti, possono dunque ...

Continua a leggere

Il segreto del benessere? Gelati alla frutta ricchi di vitamine e minerali

I gelati alla frutta di RivaReno sono un concentrato di vitamine, per non rinunciare al gusto ed al benessere allo stesso tempo. Gelati all...

Continua a leggere
Area riservata
Milano | Firenze | Lago di Como | Milano Marittima | Pavia | Pescara | Roma | Magaluf | Palma di Maiorca | Marbella | Sliema | St. Julian\'s | Sydney | Parramatta
Rivareno
 
Consigliato
Restaurant Guru 2019
Rivareno SPA - Via dell'Unione, 3 - 20124 Milano | p.iva: 04560990964 | Cookie policy - Policy privacy