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Crema allo zabaione: le ricette più golose

Se ci fosse un paradiso dei golosi sicuramente lo zabaione avrebbe un ruolo di primo piano. Perché? Innanzitutto perché lo zabaione è uno dei dolci al cucchiaio più squisiti...

Cacao rosso olandese e cacao naturale: le differenze

Si fa presto a dire cacao! Il cacao in polvere è uno degli ingredienti che non possono mancare in qualsiasi dispensa ma, proprio come per il cioccolato, ne esistono di diversi tip...

Dolci alla nocciola

Nell'Antica Roma regalare una piantina di nocciolo significava augurare felicità e, in effetti, il sapore inconfondibile e le molteplici proprietà delle nocciole sono un toccasan...

Ganache: storia e utilizzi

La ganache è molto di più di una semplice crema al cacao: è una delizia morbida e ricca a base di panna e coccolato che si presta a tantissimi utilizzi in pasticceria.  ...